kitchen 圓舞曲

一點點的勇氣

加上一點點的幸運....



很早以前...就想去參加蛋糕的烘焙檢定，可是一想到有點麻煩..就
一直三心兩意，但今年突然想說不如去試試看吧，很幸運的.....一
切平安過關 !

雖然..我不是考場上身經百戰的老手，但就我這次小小的經驗，我
願與大家分享...

首先一進考場讓我傻眼的是磅秤的問題，雖然明知道考場不會有
我們平常在家的電子秤或小刻度磅秤，但秤材料區的磅秤居然一
律是 5kg 的，看著大大的秤和那極不協調的小小刻度，當場我的
腦袋突然一片空白，至少茫然了將近 20 分鐘才回過神，所以下回
要進考場的朋友，先學會看大秤 ~ 那是一定要的....

再來…就在腦袋開始清醒，著手把那大大的鋼盆加上材料一起秤
(總和)時...往旁邊一瞧，原來...是可以使用 "塑膠袋" 的，因為我身
旁的 "北北" 不慌不忙的把材料往 "自備" 的塑膠袋裡裝，然後往秤
上一擺，哦....這樣一定很精準，而我呢.....一手拿著電算機一手拿
著重約 7~800g 的大鋼盆，忙著在那裡加加減減扣除大鋼盆的重量
呢....

另外...不要被別人影響是很重要的，我對面的先生應該是位麵包店
師傅 (衣服上有 × × 烘焙坊)，他的身手很俐落，當我還在混合材料
時，他已經把蛋糕送進烤箱了，而我在裝模時，他又把器具通
通洗好，檯面上已是乾乾淨淨了，說真的..我一看非常緊張，忍不
住加快動作，可是越急就越亂，桌上那一堆白白的粉幾乎都快搞
不清楚什麼是什麼的了，後來..往牆上時鐘一看，怪怪...還有2個多
小時，我在急什麼勁，時間的確是綽綽有餘的不是嗎 ? 所以以自己
習慣的手法與步調來做，時間內完成應該是沒問題的...

題外話...我在等待烤蛋糕的時間時，對面先生的蛋糕早已倒扣放涼
很久了，監評說...他如果做好了可以把作品先交出去，對面先生面
帶微笑的應聲好，就把蛋糕準備脫模了，咦 ! 怎麼那麼久....偷瞄了
一下，就看他拿著湯匙在挖，碰 ! 的一聲倒扣出來了，嗯....怎麼表
面看起來很像弄碎糊狀的豆花呢 ? 這是沒烤熟的樣子吧...後來看著
那位先生失去笑容然後僵在哪兒，我想他的心裡一定很難過，而
我咧....看到這一幕忍不住 "挫的等"，因為連這樣從頭到尾幾乎非
常完美的高手都凸槌了，那我的..不知會是如何 ? 不過..後來蛋糕
出爐了，不敢說很完美，但有熟是一定的啦 !

考場真是很有趣的地方，麵包店師傅沒有熟的蛋糕，帶給全場非
常大的震撼與警惕，後來呢....大家就若無其事的走向烤箱，默默
的把烤箱的時間與溫度都提高，接著....就聞到些許燒焦味，不知
道是不是有人矯枉過正而烤出 "碳燒蛋糕" 了 ?