kitchen 圓舞曲

紅蟳米糕應該算是道地的台灣料理，在一般喜慶宴會的場合裡也常

常可以看到它的蹤影....


當油飯吸收紅蟳的菁華時，似乎油飯比紅蟳還好吃，但...從以前我

的胃就不好，對糯米類的東西常常是又愛又怕，所以這回才用了變

通的辦法...



紅蟳雜糧飯


材料：
雜糧米2杯   紅蔥頭2顆   香菇5朵   蝦米適量   


調味料：
醬油1大匙   白胡椒粉1又1/2小匙   香油1小匙   鹽 少許
 

作法：
(1)雜糧米洗淨，泡水；將紅蔥頭及泡軟的香菇切片，蝦米洗淨瀝乾
備用
(2)平底鍋放少許油，爆香紅蔥頭與香菇後，放進蝦米炒香，再加調
味料拌勻，最後放進雜糧米拌炒，炒約快熟後起鍋，盛放在小砂鍋
裡攤平
(3)紅蟳洗乾淨，擺放在雜糧米上，加入適量的水，再整個移入電鍋
中，按下開關直到按鍵跳起，在燜10分鐘即可


小小心得：
＊一般的五穀米或十穀米裡都有黑糯米，但我無法享受，所以都到
雜糧店選擇自己喜歡的雜糧來搭配
＊每種雜糧的吸水性不同，若雜糧米有先泡過，水就不要再加太多
，甚至還可以稍微少一點，因為紅蟳放進去一起蒸時，紅蟳也會釋
放一些水份的



剛剛在幫先生整理明天他要去大陸的行李，這是臨時緊急決定的，

因為公公突然心肌梗塞失去了意識，先生必須過去處理及瞭解情形

，這種突發狀況令人措手不及，也令我一時不能適應...


從婚後...先生從沒放下我一個人出過遠門，我們一直都是一起行動

的，包括出國旅遊都是這樣，但這次事發突然，兒子又還要上學...


唉...只怪我平時太依賴他了，這一陣子該怎麼辦呢 ? 明天中午要送他

去機場，想了就心煩..還真怕自己會很沒用的在機場哭呢...