kitchen 圓舞曲

很喜歡..每次經過咖啡屋，那店裡飄散出濃郁的咖啡香...

コーヒーロールケーキ



我並不酷愛喝咖啡，但卻非常喜歡咖啡的香氣，小時候曾跟大人

喝咖啡，總覺得一入口就泛開的苦味，跟那獨特香醇的風味似乎

有點連不起來，但....長大後開始漸漸的不排斥，也同時知道....那

微甜、微酸、微苦的感覺，就是屬於大人的滋味 !



咖啡蛋糕卷


材料：
全蛋 100g  蛋黃 20g  細砂糖 60g  水10g  低筋麵粉 50g  咖啡粉 5g
熱水 5g  奶油 10g  牛奶 20g

夾心與抹面：
鮮奶油 200g  砂糖 15g  可可粉 5g

裝飾：
可可粉適量


作法：
(1)先將咖啡粉與熱水溶化，蛋黃先打散再和全蛋一起打出泡沫
(2)把細砂糖和水放在爐火上煮沸
(3)將糖漿慢慢倒入蛋液中，繼續攪打直到糖漿溫度降低(打發)
(4)加入過篩的低筋麵粉、咖啡液混合均勻
(5)奶油和牛奶在爐火加熱，並在沸騰前離火
(6)加入熱牛奶在麵糊裡，混合均勻
(7)倒入烤盤抹平，烤箱 180℃ 大約烤 15 分鐘
(8)完成後；鮮奶油加糖、可可粉打到硬性發泡 
(9)將蛋糕上色的那一面抹上鮮奶油，並將蛋糕邊緣往內捲起做成
漩渦狀
(10)表面抹上鮮奶油，再撒上可可粉 


小小心得：
這次切蛋糕時疏忽要擦刀子，所以最好每切一片就擦一下或浸一
下熱水拭去水分在切，這樣鮮奶油切面的部份才會比較完整和漂
亮喲...
＊食譜出自 Yahoo ! グルメ - レシピ 情報