很喜歡..每次經過咖啡屋,那店裡飄散出濃郁的咖啡香...
コーヒーロールケーキ
我並不酷愛喝咖啡,但卻非常喜歡咖啡的香氣,小時候曾跟大人
喝咖啡,總覺得一入口就泛開的苦味,跟那獨特香醇的風味似乎
有點連不起來,但....長大後開始漸漸的不排斥,也同時知道....那
微甜、微酸、微苦的感覺,就是屬於大人的滋味 !
咖啡蛋糕卷
材料:
全蛋 100g 蛋黃 20g 細砂糖 60g 水10g 低筋麵粉 50g 咖啡粉 5g
熱水 5g 奶油 10g 牛奶 20g
夾心與抹面:
鮮奶油 200g 砂糖 15g 可可粉 5g
裝飾:
可可粉適量
作法:
(1)先將咖啡粉與熱水溶化,蛋黃先打散再和全蛋一起打出泡沫
(2)把細砂糖和水放在爐火上煮沸
(3)將糖漿慢慢倒入蛋液中,繼續攪打直到糖漿溫度降低(打發)
(4)加入過篩的低筋麵粉、咖啡液混合均勻
(5)奶油和牛奶在爐火加熱,並在沸騰前離火
(6)加入熱牛奶在麵糊裡,混合均勻
(7)倒入烤盤抹平,烤箱 180℃ 大約烤 15 分鐘
(8)完成後;鮮奶油加糖、可可粉打到硬性發泡
(9)將蛋糕上色的那一面抹上鮮奶油,並將蛋糕邊緣往內捲起做成
漩渦狀
(10)表面抹上鮮奶油,再撒上可可粉
小小心得:
這次切蛋糕時疏忽要擦刀子,所以最好每切一片就擦一下或浸一
下熱水拭去水分在切,這樣鮮奶油切面的部份才會比較完整和漂
亮喲...
*食譜出自 Yahoo ! グルメ - レシピ 情報
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