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以老麵、酸種、湯種、養生為主題的....
『元氣養生麵包班』
綾子已經很久很久沒有報名早上的課了，因為實在是起不了床，可
是當這次一看到課程表時，雖然內心很掙扎但隔天還是決定報名去
，因為課程內容以各種 "酵" 與 "種" 為主，確實是很吸引人
偌大的教室由老師示範解說後分成 2 組實際操作，是真的動手從秤
料開始，不是單純的坐在椅子上拿著講義看老師 "示範" 喔 !
『養生核桃麵包』是中種法，包入蜜核桃後整成橄欖型，老師還隨
堂附贈蜜核桃的作法 ^^
『培根香草麵包』用直接法，2 種麵包用不同的做法可以相互比較
麵團組織的差異性與不同。
加了義大利香料與佐味粉的麵糰
進爐烤焙前再撒上 pizza cheese 一來做裝飾，二來美味再加分
熱騰騰的養身核桃與培根香草麵包都出爐囉 !! 雖然班上的同學大部
分都沒有做過麵包的經驗，所以整形的部份有些些的脫軌，不如老
師所做的漂亮，但一回生二回熟，多做幾次自然熟能生巧
下課後領了 2 種各 220g 與 200g (未加上內餡重)的麵包共 4 個 (大約
將近 20㎝)，說來好笑...這是我第一次可以帶型狀完整、完好無缺的
麵包回家，不是分切成 1/4或 1/5 的麵包 "塊"...突然間 OBS 的心態覺
得實在物超所值，因為有實際操作的機會又有的拿 
在課堂上就算不是上課內容，有問必答的陳鎮龍老師除了在救國團
與各社教中心任課以外，還有個人的 
烘焙種仔教室
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