close
在生料裡加上蔓越莓一起蒸，就成了蔓越莓水晶粽 方便又好收納的小粽模
微微透明的水晶粽
視覺上就多那麼點的清涼感
水晶粽
材料：
卡羅水晶粉 100g
水(A)100g
卡羅麥精糖漿 300g
水(B) 100g
各式餡料適量
作法：
(1)水晶粉與水(A)攪散拌勻
(2)麥精糖漿加水(B) 放爐火上煮沸，沖入未沉澱的作法(1)中拌勻
(3)拌好的生料倒入已抹油的蒸盤，蒸15~20分；用竹籤測試(不沾黏為準)
(4)手套與粽模噴上少許烤盤油，取適量稍冷卻的水晶糰塊填入粽模後，預留一小洞放入餡料，再取另一片模型填入水晶糰，再將 2 片模型合攏，綁上橡皮筋固定後，移入冰箱冷藏即可
＊生料蒸的時間依使用的容器與厚度做調整
＊水晶粽內餡每個約用 10g
＊水晶皮可加任何的色醬或果醬來調色與變化口味
＊蒸好未包餡料的水晶皮，冷藏約可 2 個禮拜，冷凍則為 3 個月
全站熱搜
留言列表
