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從來沒做過年糕...
看著食譜，材料居然就這麼簡單...
甜年糕
材料：
糯米粉300g 黃砂糖 1又1/2杯 黑糖 1/4 杯 溫水1 杯
作法：
(1)糯米粉加入溫水、黃砂糖、黑糖拌勻，隔水加熱攪拌呈微糊狀
(2)將粉漿倒入鋪有耐熱玻璃紙的 6 吋模型中
(3)放入蒸鍋中以大火蒸約 40 分鐘，至年糕呈透明狀即可
Point：
黃砂糖與黑糖併用的目的在於增加顏色及香味，若是缺少黑糖則
顏色較淡且香味不夠濃
小小心得：
＊配方修改自 快樂廚房「 糕＆粿 」林美慧 著
＊其實糊化粉漿的動作也可以省略，但蒸年糕的時間就會比較長
，除此..加熱粉漿時一定要攪拌到盆子的底部，粉漿才會均勻
＊我另有加 2 滴的香蕉油，讓成品較接近外面市售的感覺，有顧
慮或不方便取得者，則可省略 !
＊黑糖最好先過篩或先放入溫水裡溶化，不然粉漿裡很容易會出
現一顆一顆未化開的小黑糖粒..
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