kitchen 圓舞曲

意外的發現..青椒原來是辣椒的改良品種

ピーマンのエビ詰め




青椒...特殊的氣味，是被我列入不喜歡的蔬菜名單之一，以前幾乎

不曾主動去購買，現在...怕孩子跟我一樣挑食，所以若有時間做菜

的話，也儘可能的用各種方式讓它上餐桌，畢竟青椒的營養價值也

是非常高的嘛 !



雙椒釀蝦仁  


材料：  2人份 
青、紅椒 隨意 3 個
蝦仁 100g
洋蔥 1/4 個 
蛋白 1/2 個
玉米粒  2 大匙
玉米粉  1/2 大匙  
鹽、黑胡椒 適量
沙拉油 適量


沾醬：
美乃滋 1 大匙 
酸桔醋 2 大匙


做法：
(1)蝦子去殼、挑掉腸泥，擦乾水分
(2)青椒去籽縱切兩半，洋蔥切碎末，蝦子切成小丁
(3)容器裡放入洋蔥末、玉米粒、太白粉先拌勻，在加入蛋白、鹽
、胡椒混合均勻
(4)青椒內撒上太白粉，將蝦仁餡緊實的填入青椒裡，表面再撒上太白粉
(5)平底鍋倒入比平常多一點點的油，蝦仁餡先朝下煎金黃上色後
，翻面轉小火煎至全熟


小小心得：
＊原食譜我省略了用酸桔醋與美乃滋做成的沾醬，若要做沾醬，柑桔醋要一點點..慢慢的加入美乃滋裡攪拌，醬汁才會完全融合
＊蝦仁餡表面撒上太白粉，有利於煎出漂亮的顏色
＊青椒翻面後改小火，若用大火容易焦掉或破裂