kitchen 圓舞曲

焙果的吃法有很多...

可以抹上喜歡的果醬，也可以夾生菜、起司、燻肉片做成可口的三

明治，喜歡怎麼吃就怎麼變化...


焙果


材料：
高粉300g  即酵5g  細砂糖10g  鹽1/2t  水170g 

做法：
1. 全部材料放入攪拌缸，打成光滑的麵糰後，鬆弛30分鐘
2. 把麵糰平均分割成5個，滾圓，再次鬆弛
3. 在鬆弛過的麵團中間挖出一個洞，整成像甜甜圈的形狀，放入滾
水中川燙幾秒，然後再翻面也稍微燙幾秒後，取出排入烤盤
4. 烤箱預熱後，以上火180 ℃ / 下火160℃  烘烤約20~25分鐘


Point：
若要做成其他口味的焙果，則須在麵團打到成光滑後(三光)，才可
以加入葡萄乾、巧克力、芝麻等材料 


小小心得：
這是孟兆慶老師在 " Super X 台 " 示範的焙果，材料簡單，做法也很
容易，但可惜的是..這次在麵團中間穿洞時，原以為洞已經撐得夠
大了，沒想到一經過熱水川燙和烤焙後，中間的洞逐漸變小，甚至
都快不見了，所以樣子就不太像焙果，可是..雖然外型走樣了，但
美味不變...另外在川燙焙果的滾水裡放一些二砂糖，可以讓焙果在
烘烤時更容易上色也更有風味...