栗子上市了...
除了新鮮的吃還想能保存的更久，或許日後可以應用在點心上
蜜栗子
材料：
栗子200g (約17個) 水200cc 砂糖100g 味霖30cc
準備：
預先剝去外殼與內膜
作法：
(1)鍋子放進比栗子多一點的水，用小火煮到顏色全部變了為止，煮好後用網篩濾去水分
(2)鍋子裡放入水、砂糖、味霖後開火，砂糖溶化後加進栗子，用烘焙紙或類似的紙覆蓋在栗子上，小火煮到湯汁有點少，大約栗子的一半或蓋住栗子的程度
(3)熄火，就這樣放置一晚即完成
如果要長期保存，在這之後，再煮沸一次， 連煮出來的湯汁一起放入已煮沸消毒過的瓶子裡，冷藏保存可有(1～2個月左右)
日文原網址 栗の甘露煮
小小心得：
這次做的份量是將栗子剝殼後淨重 600g，但我只用了 2 份的水、砂糖和味霖，因為栗子之前我有稍微蒸一下(比較好剝殼)，不是像原食譜生的栗子就開始料理，所以時間自然能縮短，也就不需要這麼多的糖水了..
在日本可以很方便的就買到栗子罐頭，而栗子的顏色都較鮮艷，所以也有另外一種可用天然的山梔子染出漂亮的栗子顏色，不過程續比較麻煩 栗の甘露煮
這篇短短的食譜是我第一次嘗試翻譯日文的網頁，平常我都是瀏覽後就動手，但...要化為文字，實在是不知如何才會原汁原味的重現....所以在我翻不輪轉的時候，感謝我的朋友 川田寬惠 ( 惠ちゃん) 適時的給予我幫助...
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